Durante la primera semana de julio, tuve la oportunidad de aprender a hacer kimchi enseñado por un local a través de la academia de kimchi ubicada en Seúl. La experiencia fue muy divertida y amigable para los extranjeros.
Es una actividad obligatoria si eres amante del kimchi o deseas experimentar más la cultura. Hacer kimchi fue muy fácil. Los ingredientes que necesitas para hacer kimchi son: col napa, rábano, cebolletas, sal, ajo rallado, jengibre, azúcar, pasta de camarones salados y hojuelas de pimiento rojo coreano.
Hay muchas recetas existentes para hacer kimchi en línea, que son gratuitas y fácilmente accesibles para cualquiera. Sin embargo, tener esa experiencia cara a cara con un local es diferente, ya que puedes estar seguro de que la receta que te están enseñando es la mejor. Hacer kimchi con amigos es lo que lo hace diferente de aprender a través de videos en línea. Fue una experiencia divertida donde todos disfrutaron charlando mientras hacían el kimchi. También fue una gran oportunidad para conectarse con otras personas. Experimentar el proceso de hacer kimchi también te acercará más a la cultura. Las academias de kimchi generalmente se llevan a cabo en casas tradicionales, que solo verías en dramas. Por lo tanto, si eliges hacer una academia de kimchi, podrás ver la belleza de las casas tradicionales en Corea del Sur. Después de hacer el kimchi, generalmente te servirán refrescos y un panqueque de kimchi para que pruebes y podrás llevarte el kimchi que hiciste a casa, donde podrás fermentarlo más o comerlo tan pronto llegues a casa.
Si eres alguien que ama la comida y la cultura coreana, realmente te recomiendo que pruebes hacer kimchi en Seúl para completar tu viaje a Corea del Sur. La experiencia fue diseñada para nosotros y muy considerada. Disfruté empacar el kimchi y la atención a cada paso del proceso de hacer kimchi. Desde fermentar el repollo y el rábano con chiles y azúcar, hasta doblar y envolver el repollo para mejorar su conservación. Cuando vuelva a Seúl, seguramente visitaré de nuevo el Pueblo Honnak y haré más kimchi delicioso para mí y mi familia, ¡un complemento perfecto para cualquier comida!
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