В первую неделю июля у меня была возможность научиться делать кимчи у местного жителя в кимчи-академии, расположенной в Сеуле. Это было весело, и обучение было очень дружелюбным к иностранцам. Это обязательно стоит попробовать, если вы любите кимчи или хотите глубже окунуться в культуру.
Приготовление кимчи оказалось удивительно простым, с такими ингредиентами, как пекинская капуста, редька, зеленый лук, соль, тертый чеснок, имбирь, сахар, соленая креветочная паста и корейский красный перец. Хотя в интернете есть множество рецептов, обучение у местного жителя гарантирует, что вы получите проверенный и аутентичный рецепт. Этот практический подход сделал опыт незабываемым и ценным.
Социальный аспект приготовления кимчи с друзьями также выделяет это событие. Это была живая, интерактивная сессия, где все с удовольствием общались, пока готовили кимчи. Это также предоставило отличную возможность познакомиться и пообщаться с новыми людьми. К тому же, приготовление кимчи в традиционном корейском доме (ханок) добавило еще одну грань к погружению в культуру. Академия, которую я посетил, находилась в одном из этих красивых исторических домов, похожих на те, что часто можно увидеть в корейских драмах.
В конце занятия нас угостили закусками, включая вкусные блины с кимчи, а также мы забрали домой приготовленное кимчи. Независимо от того, решите ли вы ферментировать его дальше или съесть сразу, этот сувенир добавил особую изюминку в опыт.
Если вы любите корейскую кухню и культуру, настоятельно рекомендую попробовать урок по приготовлению кимчи в Сеуле. Это мероприятие было тщательно продумано, начиная с процесса ферментации и заканчивая упаковкой и завертыванием капусты. Каждый шаг был направлен на то, чтобы обеспечить лучшее сохранение и вкус кимчи. Когда я снова вернусь в Сеул, обязательно посещу деревню Хоннак, чтобы снова сделать вкусное кимчи для себя и своей семьи — это идеальное дополнение к любому блюду!
Written by
