کوریا آنے پر جن چیزوں کے بارے میں مجھے سب سے زیادہ جوش تھا وہ کیفے تھے! میں نے اپنی پرواز سے کئی مہینے پہلے کیفے اور بیکری کے بارے میں تحقیق کرنا اور انہیں محفوظ کرنا شروع کیا تھا جو میرے دلچسپی کے مطابق تھے لیکن میں ابھی تک ان تمام کیفے کے لئے تیار نہیں تھی جن کے پاس سے میں گزری اور جو مجھے اندر کھینچتے تھے۔ ابھی تک میں جہاں بھی گئی ہوں وہاں ہر دو عمارتوں کے بعد کم از کم ایک کیفے ہوتا ہے اور ہر ایک اپنے انداز میں منفرد ہوتا ہے۔ کچھ اسٹاربکس یا ایڈیا کافی جیسے چین کافی شاخیں ہوسکتی ہیں لیکن دیگر آزادانہ طور پر مالک ہوتے ہیں جن کے ہر ایک کا مختلف تھیم اور جمالیات ہوتا ہے۔ ان دنوں میں جب ہم گھر سے کام کرتے ہیں، میں نے اپنے چھوٹے ہونگڈے اپارٹمنٹ سے باہر نکل کر ایک نئے کیفے کو دریافت کرنے کا لطف اٹھایا ہے۔ جتنی کافی اور ماچا میں نے چکھی ہیں اور جتنی روٹی اور کیک میں نے کھائے ہیں، یہاں اب تک سیول کے میرے پسندیدہ کیفے ہیں جو میں نے دیکھے ہیں:
چانی بیئر اسٹیشن
서울 마포구 동교로46길 42-4 1층, 2층
یہ ان پہلے کیفے میں سے ایک تھا جہاں میں سیول میں گئی تھی لیکن یہ میرے کیفے کی فہرست میں سب سے زیادہ جوش کے ساتھ تھا۔ یہ کیفے کیفے/بیکری کے ساتھ ساتھ اسٹیشنری کی دکان کے طور پر بھی کام کرتا ہے۔ ان کا آئیکونک بیئر لوگو ہر چیز پر چھپا ہوا ہے جس کا آپ تصور کرسکتے ہیں: پین، فون کیس، شرٹس، پلیٹیں، لیپ ٹاپ کیس، فہرست ہمیشہ چل سکتی ہے۔ یہاں سے میری پسندیدہ خرید (میرے کافی کے علاوہ) ایک اسٹریس بال کیچین تھی جو تصویر میں آئس کریم اسکوپ کی طرح دکھتی تھی۔ نہ صرف اسٹیشنری آئٹمز سستے ہیں، بلکہ وہ بھی انتہائی پیارے اور اچھے معیار کے ہیں۔ سب سے اہم بات، یہاں کی خدمت حیرت انگیز تھی اور میرا ونیلا لاتے شاید وہ بہترین لاتے ہے جو میں نے اب تک کوریا میں پیا ہے۔
کویو بیک شاپ
서울 마포구 동교로 144-3 단독주택
کویو بیک شاپ کا میرا پہلا دورہ اس دن ہوا جب میرے پیٹ میں بہت زیادہ درد تھا، مجھے کام سے جلدی چھوڑنا پڑا۔ میرے ساتھی نے سوچا کہ یہ بھوک ہوسکتی ہے لہذا ہم اس کیفے میں جلدی اور ہلکی چیز لینے کے لئے رکے جو میرے پیٹ کو اور بھی خراب نہ کرے (میں نے پھر بھی پوری دودھ کے ساتھ کافی لی)۔ اتنے بُرے پیٹ درد کے باوجود، میں نے نہ صرف اپنی کافی اور روٹی ختم کی، بلکہ یہ اتنا اچھا تھا کہ میں دوسری بار دوبارہ واپس آئی جب میں بہتر محسوس کیا۔ ان کا لہسن مکھن روٹی میٹھا اور نمکین کا بالکل صحیح توازن تھا، جبکہ یہ انتہائی ہلکا اور فولا ہوا تھا، میں واقعی نہیں جانتی کہ انہوں نے یہ کیسے کیا۔ پہلی بار جب میں گئی، تو مجھے ونیلا لاتے ملا جو انتہائی کریمی تھا اور اس میں مٹھاس کی صحیح مقدار تھی۔ تاہم، جب میں واپس گئی، تو میں نے آئسڈ ماچا لاتے کی کوشش کی اور یہ شاید اب تک کا بہترین ماچا ہوسکتا ہے جو میں نے کبھی پیا ہے۔ ماچا کا ذائقہ انتہائی مضبوط تھا لیکن انہوں نے کسی طرح اسے میٹھا بنانے میں کامیابی حاصل کی بغیر ماچا کا ذائقہ کھوئے۔ میں یقیناً کویو بیک شاپ کو واپس جاؤں گی جب تک کہ میں امریکہ واپس نہ جاؤں۔
بنجی ہا کافی (반지하)
서울 마포구 와우산로15길 37반지하카페
میں اصل میں بنجی ہا کافی ایک ایونٹ کے لئے آئی تھی جو وہ بی ٹی ایس کے جونگ کوک کے ایکل ڈیبیو “سیون” کے لئے کررہے تھے، کسی بھی کھانے یا کافی خریدنے کے منصوبے کے بغیر – صرف تحفہ بیگ جو وہ جونگ کوک کے لئے فروخت کررہے تھے۔ تاہم، پیسٹریز بہت زیادہ اچھی لگ رہی تھیں کہ انہیں نہ چھوڑا جا سکے، لہذا میں نے چیزکیک لیا اور میرے دوست نے ماچا کیک لیا۔ میں دیانتداری سے کہوں گی، میرا چیزکیک تھوڑا خشک ذائقہ دار تھا، لیکن اگر میں نے اسے کافی کے ساتھ بھی جوڑا ہوتا تو میں اسے دوبارہ لیتی۔ چیزکیک کا ذائقہ بالکل درست تھا – نہ بہت میٹھا اور نہ ہی بہت “چیز۔” میرے دوست نے جو ماچا کیک لیا، وہی اس کیفے کو اب تک میرا پسندیدہ بناتا ہے۔ ماچا کا ذائقہ انتہائی خوشبودار تھا، کچھ جو میں سمجھتی ہوں کہ بیکنگ میں ماچا کا ایک اچھا ہونا مشکل ہوسکتا ہے۔ وہاں کیک کی ایک پرت تھی اور اس کے اوپر ایک موٹی ماچا کریم تھی جس نے ذائقہ کو اضافی مضبوط بنا دیا، موٹی کریم نے خشک کیک کو نم کرنے میں مدد دی۔ میں یقیناً ان کی پیسٹری کے ساتھ ان کے کافی کو آزمانے کے لئے واپس جاؤں گی!
نوت کافی (노트커피)
서울 마포구 잔다리로2길 22 1층, 지층
یہ کیفے وہ تھا جو میں نے کوریا پہنچنے کے بعد پایا تھا لیکن میں تصاویر اور جمالیات کی بنیاد پر یہاں جانے کے لئے بہت زیادہ پرجوش تھی۔ میں یہاں ایک ورک-فروم-ہوم دن پر آئی تھی اور ماحول بالکل صحیح تھا۔ اندر کچھ لوگ تھے جو ایک دوست سے مل رہے تھے، لیکن یہ میرے کام پر توجہ مرکوز کرنے کے لئے صحیح مقدار میں بیک گراؤنڈ شور تھا۔ کیفے دوسری منزل پر ہے، جو کھڑکی سے باہر کا منظر بھی کافی اچھا بناتا ہے۔ میں نے یہاں دوبارہ ونیلا لاتے لیا اور ایسپریسو کا ذائقہ بہت مضبوط تھا لیکن ونیلا کے ساتھ بالکل توازن میں تھا۔ میں بھی ارل گرے کیک آزمانا چاہتی تھی لیکن اس دن نہیں ملا۔ میں یقیناً اسے آزمانے کے لئے واپس آؤں گی!
